小米炖辽参是名副其实的养生菜，有补肾益精、养血润燥的功效。而小米富含维生素及其他矿物元素，适合人体消化吸收，有减肥、降血脂、降血糖的作用。二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，科学食补，有极强的食疗功效，味道更是鲜咸醇香，回味无穷。

食材明细

主料：蟹参堂辽东野海参（2条）、小米（30g）、清高汤（500ml）、浓高汤（500ml）、西兰花（少许）

辅料：料酒（20ml）、盐（少许）

口味：咸鲜  工艺：炖煮  耗时：三刻钟  难易：两颗星

做法步骤

1、锅中加水烧开加适量料酒；

2、海参下锅汆烫，捞出备用；

3、海参用清高汤慢火煨半个小时；

4、小米加浓高汤熬成粥状；

5、加煨好的海参继续煨10分钟；

6、加入少许盐调味盖盖焖5分钟左右；

7、装盘，并点缀少许西兰花即可。