盐焗大闸蟹，可以使蟹黄口感更佳醇厚，这样做出来的大闸蟹色、香、味俱全。

食材明细

主料：蟹参堂阳澄湖大闸蟹（4只）

辅料：粗粒海盐（1500克）

口味：原味  工艺：盐焗  耗时：半小时  难易：两颗星

做法步骤

1、准备4只蟹参堂阳澄湖大闸蟹，用刷子和清水刷洗干净；

2、沥干水，用锡纸包好，尽量包的严密；

3、锅洗净，烧热后加入海盐；

4、反复翻炒至海盐干燥滚烫，把包裹好的大闸蟹放入锅内，用盐埋上；

5、盖上锅盖，小火10分钟左右即可；

6、闻到蟹香后熄火，利用余温闷10分钟。